Zeytinyağlı Pancar Yemeği
Bu yemeği ilk tattığımda ağzımdan “az malzeme, çok mutluluk!” sözcükleri dökülüverdi. Hatta @muratergurofficial yedikten sonra “pancar pancar” diye şarkı bile söyledi O kadar kolay yapılıyor ve o kadar lezzetli oluyor ki, lütfen deneyin
Bu tarif @ecmelis’in annesine, anneannesinden geçmiş. Ben ilk kez denedim, bayıldım! Bildiğiniz gibi pancar artık yaz, kış kolaylıkla bulunabilen bir kök sebze. Biz evde genelde turşusunu yapardık ya da çiğ olarak rendeler salataya koyardık. Bu yemeği öğrendiğimden beri sık sık pişiriyorum.
· 3 adet taze pancar
· 2 küçük boy kuru soğan
· Zeytinyağı
· Su
· Tuz
· Üzerine koymak için: Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)
1. Hazırlık: Pancarların ve soğanların kabuklarını soyup iki ayrı kaba küçük küçük küpler halinde doğradık.
2. Pişirme: 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını ve doğradığımız soğanları geniş bir tavada, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurduk.
Ardından doğradığımız pancarları ve tuzu ekledik. Üzerini çok az geçecek kadar su ilave ettikten sonra tavanın kapağını kapattık. Orta ateşte pancarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirdik.
3. Servis: Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis ettik. (Yoğurt tamamen isteğe bağlı, bana sorarsanız çok yakışıyor.)
Az malzemeli nefis bir yaz yemeği oldu. Rengiyle de lezzetiyle de iç açıyor Afiyet olsun!